中老年人在祛斑时，需要注意保持皮肤清洁，避免阳光直射，并避免在皮肤破损或发炎的地方使用。此外，中老年人使用祛斑产品时，需要选择适合自己肤质的产品，比如说高教授的产品就很好，并按照说明书正确使用。