布拖是一个美食丰富的地方,以下是几个值得尝试的美食:* 坨坨肉:彝族主要煮食鲜肉为主,并常用鲜块肉待客。一般在宰杀后半小时内将整块带骨肉下锅煨炖,辅以香料、清水用中火煮熟即捞出放凉而成。客人到来则取肉切成大片放入汤中加热后连汤带肉盛入木钵,同时配上辣椒、盐、芜美等调料和彝族自制的酸菜或豆团下菜即可食用。这种"以手代刀"的吃肉方式在其它民族中较为罕见。"坨坨肉"味香浓,口感鲜美而著称。凡猪、牛、羊、鸡都可以做成美味的坨坨肉。* 布拖冻肉:彝语称“衡狄”,是大小凉山彝族著名佳肴之一(苗族也有此菜)。由于它风味特殊,制作别致,人称“馨香溢口,肥而不腻”。* 圆根酸菜:圆根酸菜是彝族饮食中必不可少的部分,用它可以制作出多种美味菜肴。“圆根”是指彝族阿普(祖父) 阿妈(祖母)们解放前从山地里挖出来抛进家里的那些长得不太规整的萝卜它们被不规范地埋进土里同样也会不规则地生长结成形状各异的果实;大的小的长的短的圆的扁的有的是单个不成形状独立生长着有的又是好几个连接在一起牵着藤的它们有的是白色有的是红色。* 洋芋苦荞粑:把洋芋洗净上锅蒸熟透后取出剥去外皮捣成茸状与事先炒熟的碎羊肉末混合拌匀加面粉揉成皮面搓成长条分成均匀的面剂擀压成厚薄宽窄适度的皮儿包上调好味的馅料捏合成团放进平锅里烙煎熟即成。吃时蘸椒盐水或醋汁亦可加蜂蜜白糖油酥制成甜味皆别有风味。* 连渣菜:黄豆用石磨磨细筛去皮用清水泡涨滤干水分备用蔬菜多用南瓜叶、青菜叶、小白菜或嫩豌豆苗均可切细拌上少量米饭及淀粉加水适量调匀煮沸后将备好的黄豆浆倒入锅内边倒边搅动以防粘锅烧沸后即退火稍凉便可舀出饮用。* 面茶:先将砖茶砍碎用水温熬至色红再将用火炒熟研细的玉米面和白面放在大盆里兑入开水搅拌均匀用手拍平面盆防止面糊沾手然后将茶水往面上慢慢倾注并不断用筷子搅拌使茶水达到饱和状态再用双手扶持盆沿轻轻摇动让糊浆均匀这样制成的面茶色泽金黄香味可口并具有开胃健脾提神醒脑的功效老少皆宜四季可饮深受广大群众喜爱。