根据你提供的信息，如果小米9 Pro 855p在玩战神1大场面时出现卡顿，那么换用骁龙870可能会有所提升。但是需要注意的是，模拟器游戏的效果不仅取决于处理器的性能，还与内存、存储和其他硬件有关。因此，即使更换了处理器，也不能保证全程流畅运行所有模拟器游戏。
此外，是否值得更换处理器还需要考虑其他因素，例如成本和时间投入等。如果你对游戏体验有更高的要求并且经济情况良好，那么可以考虑升级到更高配置的设备或自行优化游戏的设置来提高帧率。但如果你只是偶尔玩游戏或者预算有限，那么可能不需要进行不必要的升级。
此外，是否值得更换处理器还需要考虑其他因素，例如成本和时间投入等。如果你对游戏体验有更高的要求并且经济情况良好，那么可以考虑升级到更高配置的设备或自行优化游戏的设置来提高帧率。但如果你只是偶尔玩游戏或者预算有限，那么可能不需要进行不必要的升级。
