元代引进的这个西亚蒸馏酒技术把中国人害惨，每年喝死喝伤无数，南宋以前中国人喝的不是现在这种高度白酒，都是粮食或水果自然发酵的低度酒，也就是现在的醪糟之类，所以武松上景阳冈之前才能喝下十八碗，南宋的韩世忠“每与军官饮，用巨觥无算，不设果肴”，也是喝的这种醪糟酒。如果是现在这种高度白酒，哪能这样喝啊？
明朝的李时珍在《本草纲目》里说的非常明白：“烧（白）酒非古法也，自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”而元代诗人黄玠在《阿剌吉》一诗里详细描述了他第一次饮用高度白酒时的反应：“阿剌吉，酒之英，清如井泉花，白于寒露浆。一酌咙胡生刺芒。再酌肝肾犹沃汤。三酌颠倒相扶将。身如瓠壶水中央。天地日月为奔忙。经宿不解大苍黄。阿剌吉，何可当。”
宋代以前中国人喝的酒因为是醪糟之类，杂质多，所以喝之前还要滤酒，又称为缩酒或筛酒、簁酒。郑玄《礼记·郊特牲注》：“缩，去滓也。”稽康《声无哀乐论》：“犹簁酒之囊漉，虽笮具不同，而酒味不变也。”滤过的酒就是清酒，没有滤过的酒就是浊酒，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。《左传·僖公四年》：“春，齐侯以诸侯之师侵蔡。蔡溃，遂伐楚。楚子使与师言曰： ‘君处北海，寡人处南海，唯是风马牛不相及也。不虞君之涉吾地也，何故?’管仲对曰： ‘昔召康公命我先君太公曰： 五侯九伯，女实征之，以夹辅周室。赐我先君履，东至于海，西至于河，南至于穆陵，北至于无棣。尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是征。昭王南征而不复，寡人是问。’ 对曰： ‘贡之不入，寡君之罪也，敢不共给? 昭王之不复，君其问诸水滨!’”齐桓公当时讨伐楚国，一个借口就是楚国不向周天子进贡包茅，使周天子祭祖时无法滤酒。
明朝的李时珍在《本草纲目》里说的非常明白：“烧（白）酒非古法也，自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”而元代诗人黄玠在《阿剌吉》一诗里详细描述了他第一次饮用高度白酒时的反应：“阿剌吉，酒之英，清如井泉花，白于寒露浆。一酌咙胡生刺芒。再酌肝肾犹沃汤。三酌颠倒相扶将。身如瓠壶水中央。天地日月为奔忙。经宿不解大苍黄。阿剌吉，何可当。”
宋代以前中国人喝的酒因为是醪糟之类，杂质多，所以喝之前还要滤酒，又称为缩酒或筛酒、簁酒。郑玄《礼记·郊特牲注》：“缩，去滓也。”稽康《声无哀乐论》：“犹簁酒之囊漉，虽笮具不同，而酒味不变也。”滤过的酒就是清酒，没有滤过的酒就是浊酒，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。《左传·僖公四年》：“春，齐侯以诸侯之师侵蔡。蔡溃，遂伐楚。楚子使与师言曰： ‘君处北海，寡人处南海，唯是风马牛不相及也。不虞君之涉吾地也，何故?’管仲对曰： ‘昔召康公命我先君太公曰： 五侯九伯，女实征之，以夹辅周室。赐我先君履，东至于海，西至于河，南至于穆陵，北至于无棣。尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是征。昭王南征而不复，寡人是问。’ 对曰： ‘贡之不入，寡君之罪也，敢不共给? 昭王之不复，君其问诸水滨!’”齐桓公当时讨伐楚国，一个借口就是楚国不向周天子进贡包茅，使周天子祭祖时无法滤酒。
