一、雌激素水平下降
随着年龄的增长，尤其是女性进入更年期后，体内的雌激素水平会逐渐下降。雌激素对于维持口腔、眼睛和皮肤等器官的正常分泌功能具有重要作用。当雌激素水平降低时，这些器官的分泌功能受到影响，导致干燥症状的出现。

二、免疫系统失衡
干燥综合征患者的免疫系统存在异常，导致自身抗体攻击正常的细胞和组织。随着年龄的增长，人体的免疫系统可能会出现失衡，使得干燥综合征的发生率增加。
三、其他因素

除了雌激素水平和免疫系统失衡外，遗传因素、环境因素以及某些疾病或药物也可能与干燥综合征的发病有关。例如，某些遗传基因、长期处于干燥环境或长时间使用某些药物的人，患上干燥综合征的风险可能会增加。

综上所述，中老年女性更容易患上干燥综合征的原因主要与雌激素水平下降和免疫系统失衡有关。为了降低患病风险，建议中老年女性注意保持口腔、眼睛和皮肤的湿润，同时注意调节免疫系统的平衡。如有疑虑，请及时就医检查和治疗。