南瓜籽，每100克：541大卡，45.85克脂肪，17.81克碳水化合物，24.54克蛋白质。28克的南瓜籽可是含有9.35克的蛋白质，比同等重量的牛肉碎还多2克。
此外，南瓜子「锌」含量高，每100克南瓜子锌含量高达9.4毫克，长期以来都是世界卫生组织推荐摄取锌的主要食材来源。