食材：米饭，2个皮蛋，一点瘦肉，淀粉，料酒，盐，油，生抽，姜
1.将煮熟的米饭和一个皮蛋，把皮蛋和饭抓散，搅拌在一起放入砂锅中再加适量的水，开大火煮开。
2.瘦肉切成丝，切生姜。生姜放肉里抓一抓，接下来腌制一下。加一点淀粉。加一点盐生抽。一点料酒腌制一会儿。
3.再来一个皮蛋，刚才抓散的皮蛋是为了味道更浓一点，现在这个皮蛋用刀切，是为了他的颗粒感。
直接丢锅里。
4,等水烧开了就调小火扣盖子让他焖一会儿。
5.把腌好的肉放下去。等肉熟了尝一下咸淡，不够再加点盐。
6.扣盖子闷着把火关掉，待会就可以吃了。