申请测绘资质时，对于单位中的退休专业技术人员，应提供以下资料：
1. **身份证件**：提供退休专业技术人员的身份证复印件或扫描件。
2. **退休证明材料**：提供由原工作单位或社会保险机构出具的正式退休证明文件，以证明该人员已合法退休。
3. **劳务合同（如有）**：如果退休专业技术人员被返聘或者与申请单位签订有劳务合同，需要提交相应的劳务合同副本，明确其在申请单位的工作内容、期限以及聘用关系。
4. **社会保险缴纳材料**：对于仍在依法缴纳社会保险的退休人员（可能因地区和政策不同存在差异），需提供近三个月或规定的期间内的养老保险等社会保睑缴纳证明。
5. **职称证书**：退休专业技术人员的相关专业技术职称证书复印件，证明他们在测绘及相关领域的专业资格。
根据不同的规定和各地的具体要求，可能会有细微差别，请在实际办理过程中按照最新的《测绘资质分类分级标准》及其所在地测绘行政主管部门的具体通知执行。