营养学专家都推荐的茶油，我们来看一下它的成分
山茶油富含的营养活性成分角鲨烯、维生素E、多酚、甾醇的作用如下：
（1）角鲨烯
① 提高大脑细胞活力，有助于消除疲劳，防治头痛、偏头痛，改善睡眠。
② 改善循环，可中和血液中的氢离子以降低血液的酸性，使血液酸碱度正常，进而达到净化血液的功能。
③ 强化肝脏，对肝炎、脂肪肝有保健作用。
④ 增强免疫，预防肿瘤。
⑤ 美化肌肤，保湿除皱。
（2）维生素E
① 减轻动脉粥样硬化、头疼、失眠、眩晕、耳鸣等症状，降血压、血脂和胆固醇。
② 控制肿瘤细胞生长，降低体内肿瘤发生的概率。
③ 对治疗习惯性流产、妇女不育症、内分泌机能衰退、肝病等有良好的作用。
④ 天然维生素E易被皮肤吸收，能促进皮肤的新陈代谢和防止色素沉淀，改善皮肤弹性，具有美容、护肤、防衰老的特殊功能。
⑤ 延缓老年痴呆症和中枢神经系统功能失调。
维生素E对神经系统的发育非常重要，对神经的协调作用、运动功能都具有重要意义。维生素E在这里的主要作用是避免脂肪酸的氧化，维持细胞膜的活性和新陈代谢，从而起到延缓衰老的作用。
（3）甾醇
① “胆固醇克星”。每天摄入1.3克植物甾醇酯（相当于767毫克植物甾醇），即可起到降低胆固醇的功效，摄入越多，降胆固醇效果越佳。
② 防治前列腺疾病。植物甾醇对减少男性前列腺肥大和前列腺癌发病率有一定的积极意义。
③ 作为抗癌物质。植物甾醇对机体某些癌症的发生和发展有一定抑制作用，如乳腺癌、胃癌、肠癌等。
④ 其他。抗炎、免疫调节、抗病毒等。
其他，降低血液胆固醇和防治前列腺疾病的功能已经引起了广泛关注并在实际中得到应用。
（4）多酚
① 具有很强的消除自由基、抗衰老作用。
② 对癌细胞有抑制作用。
③ 具抗菌、杀菌作用。
④ 对艾滋病毒有抑制作用。
⑤ 天然抗氧化剂。其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是维生素E的6-7倍，维生素C的5-10倍，这与茶油不易氧化酸败关系密切。
摘选自“国家油茶科学中心”发布的文章《茶油——食用油中的佳品》