由于现在高端菜刀，普遍无法切硬物，有时候，菜刀因爆力使用就会出现缺口。
当出现较大的缺口时，有些厂家或经销商是拒绝磨刀的。
我有两套研磨方案，针对大缺口修复。

方案一：则是普通的磨刀，修复缺口，重新开刃。
方案二：则是属于高阶的磨刀操作，这里需要用到大平磨打薄大V，抛光，重做大马士革等操作。
后者花的时间还是比较多的，而且还需要更为专业的工具。
所以通常来说，对一般人来说，普通的磨刀方案就是不错的。