碗中加入300克的中筋面粉，加入3克盐用210克30℃温水混合均匀。
一斤面七两水的比例，面软黏手是正常的，密封放置10分钟。
10分钟后拿出来揉至细腻并分成5个面剂子，面剂子整理好形状按扁再次密封30分钟。
面团松弛到能拉出薄膜就好了。
把面剂子擀开擀薄，涂上一层油并撒上干面饭帮助起层，再把面饼卷起来抻长从一头盘起来，尾部压扁压在底下，做好的生坯也可用保鲜袋冷藏起来明天吃。
再次撒上擀开面团，锅预热刷薄薄一层油，把面饼放入锅中再在另一面也刷油。
盖上盖子大火烙饼20秒左右翻面再烙饼10秒。
就可以吃了。