写在前面，如何判断有毒没毒。仅供参考，以实际情况为准。
1、简单判断：
根据颜色判断：颜色鲜艳奇特的(比如具有鲜艳的色斑和条纹)可能有毒，尤其对于具有亮红色表皮的植物要特别小心，比如有毒的野大黄。
根据气味判断:气味奇特，如辛辣、刺鼻、恶臭、呛人的植物一般有毒，尤其是闻了之后有头晕、恶心感觉的千万不可食用。
根据汁液判断：掐断茎叶后流出来的汁液是无色的或淡绿的，则无毒的可能性比较大;如果流出来的汁液是黏稠的有色浆液则要特别小心;尤其是黄色乳状或者是接触空气就会变色的汁液，有毒的可能性极大。如果需要进一步确认，可将植物汁液像使用香水那样，抹少许在肢体敏感部位如腕内侧，停顿一两分钟，如果有明显的刺激性甚至刺痛红肿现象则万不可食用。对于野果类，可以先用舌尖或者唇沿轻轻舔一下，如果有辛辣、麻木、烧灼等刺激感，需要赶紧吐掉，有条件时，还应该漱口。
根据汤水判断：如果汤水起泡沫(略摇晃几下)则说明植物含有皂甙类物质，不可食用。
2、处理后判断：
①煮熟后尝味，若有明显的苦涩味或其他怪味则表示有毒。涩味表示有单宁,苦味则可能含有生物碱、配醣体等苦味
物质。
②煮后的汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含金属盐或生物碱。
③煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂甙类物质。
④煮过晒干磨成粉，混入饲料中，喂养动物，观察动物有何反应。
3、有毒的处理方法：
①凉水浸漂法：水中浸泡并漂洗，可除去溶于水的配醣体、单宁、生物碱和亚硝酸盐。
②煮沸法：先煮开,再用清水漂洗，这可进一步除去上述有毒物质。
③烘炒法：加热可使某些有毒物质分解或能除去一些挥发性毒物。
④碱洗法：用0.1%碳酸钠溶液或石灰水浸洗可除去单宁。
⑤酸洗法：用稀醋酸浸洗可除去生物碱。

图鉴类一般都死贵