在讨论破壁机时，目前的产品不断融合新技术，不仅限于制作豆浆、杂粮粥、果蔬汤、奶昔等美食，还能胜任绞肉、酱料制作和磨制调料干粉等多项任务。然而，市场上存在许多劣质破壁机，由于这类产品通常采用的都是低成本不合格的原材料，其安全性存在严重隐患，例如加热后散发出刺激性且有毒气味和物质，甚至是致癌等严重事故屡屡发生。因此，如何选购一款既安全又性能优越的破壁机就显得至关重要。
在我们耗时长达28天的破壁机测评中，为您提供了10款破壁机测评的详尽数据，使您能提前了解哪些产品值得考虑购买。现在，请让我们首先浏览这份破壁机推荐清单，找出最适合您需求的破壁机吧！
Part1：破壁机推荐TOP3
进行破壁机推荐前，先给大家科普一下，对我们选购起到干扰的常见因素：
①价格
市场上破壁机价格差异较大，从几百元到数千元不等。然而，价格并不总是反映产品性能的唯一标准。通过对不同价格段破壁机的对比研究，我们发现高价格并不一定代表更好的性能，因此消费者在购买前应该注重产品的实际性能而非仅仅关注价格。
②品牌名气和明星代言
品牌名气并不总是与产品性能直接相关。我们深入挖掘了各个品牌的产品测试报告和用户评价，发现一些低知名度但性能卓越的破壁机品牌。此外，有研究指出明星代言的效果往往是一种心理暗示，并非实质性的产品优势。因此，我们建议消费者在购买时要更加关注产品本身的性能和口碑。
③赠品
一些破壁机厂商会通过增加配件或功能来增加产品的吸引力，例如附带多个杯具、预设程序等。然而，一些破壁机的增品虽然看起来很丰富，但在实际使用中并未带来明显的便利或提升体验。因此，消费者在考虑破壁机时，不仅要看配件的数量，更要关注这些配件是否真正符合自己的需求，以避免盲目追求增品而忽略核心性能。
破壁机推荐1、宫菱NEO
宫菱是一家常年出口欧美日韩的老牌品牌，其品牌介绍主要强调安全无毒和高性能家电，更是少数通过欧盟认证的品牌之一,还荣获了CCTV的展播推荐。品牌一直秉持专注、安全、高性能的理念，注重在家电工程体系设计与研发方面进行深入探索，并且专研在安全材质和电机性能的技术调校上，同时在全机身材质安全性、搅拌均匀度、细腻度和降噪指数等性能上都能够直接对标上千元产品，实现了对有害刺激异味的降低95.1%、抗腐蚀耐高温性的提升98.5%、重金属污染的彻底消除。
关于安全性，宫菱破壁机专注于“安全”家电工程体系的设计与研发，被海外多家检测机构认证其为最安全的家电品牌之一。他们通过自研多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等材质工艺的研发，并且所选材质均通过了母婴级食品安全标准，确保产品的多项安全检测数据都能够达到全国最高水平。
在搅拌性能方面，宫菱破壁机以商厨级发烧性能为卖点，具备十项黑科技和5年性能抗衰减设计，包括配备的38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定震频技术以及旋切式低阻力刀叶设计等技术，实现了搅拌细腻度和千元机一致水平，并且搅拌均匀度和食品安全性同时提升120%，运行时的噪音降低130%，能够让破壁机长期使用的动能损耗度更低，使用寿命更长。
破壁机推荐2、BRUNO BZK-PBJ01
该破壁机其高清LCD液晶屏幕使得操作变得简单直观，具备12小时预约功能，让用户可以提前设置搅拌计划，提供两款颜色可选，外形复古优雅，颜值极高。透气消音阀和隔音罩的配置，有效降低了搅拌时的噪音，使得使用更为宁静。
然而，产品杯体相对较薄，机器运营时即便加上隔音罩，噪音仍然较大，而且还容易导致杯体破损，要定期检查杯体是否有磨损破裂并及时更换。
破壁机推荐3、九阳P919
该破壁机采用的玉簪绿颜色为产品赋予了清新且独特的外观，杯体设计的精密度较高，缝隙小，有效减少了搅拌时的溢出风险。杯体玻璃的厚实度增加了产品的耐用性，产品还具备12小时长效预约功能，使得用户可以更加便捷地计划搅拌时间。
然而产品在运行时会有一些震动，所以打好的豆浆口感会受到影响。杯盖上容易染上豆浆的颜色，而清洁起来相对困难。
Part2：破壁机推荐选购技巧和干货知识
知识点一：破壁机推荐选购技巧有哪些？
①核心性能技术调校
专业品牌在破壁机的传统结构设计和搅拌技术方面进行了精密的调校优化，从而能够同时将搅拌传动的稳定性和均匀性大幅度提升，并且减少长期使用的动力衰减度。相比之下，非专业破壁机往往只注重电机转速，缺乏对搅拌性能的深度调教，导致实测细腻度远不及专业品牌。此外，长期使用下非专业产品容易出现性能衰减现象。
②电机用料品质
电机的材质对产品性能有重要影响。纯铜电机结构更为精密，摩擦损耗更低，传动动力更强劲，散热和导电性更好，使用寿命更长，同时噪音更小。虽然成本较高，但这是在性能和耐用性上的投资。相较之下，铝制电机虽然整体成本较低，但在性能、寿命和安全性等方面均不如纯铜电机。
③杯体厚度和用料
考虑到破壁机长时间处于高速搅拌和高温状态，对杯壁材质和厚度要求较高。优选厚度高于5厘米的高硼硅玻璃，以确保长期使用过程中不释放有毒刺激物质或出现杯体炸裂等严重安全隐患。
④杯壁扰流设计
杯壁上的柱型凸起通过扰流技术推动食材向刀片方向，实现更好的混合效果。扰流柱的粗细控制在13mm左右，并合理分配于杯体上，可有效提升食材混合效果，为搅拌过程增添更多细腻度。
⑤刀片数量及设计
刀片的数量、角度、形状以及是否有双层高密度扇叶设计等因素直接影响切割效率。市场上主流破壁机刀片分为4片、6片、8片，其中8片通常能满足大部分复杂食物的搅拌细腻度。建议选择高密度扇叶型304不锈钢刀组，在刀片上增设旋切式低阻力的刀叶设计，以提高搅打效率和细腻度，并且能够从根源处减少噪音地产生。
⑥温控精准度
具备NTC温控精准的产品配备过热保护机制，电机温度过高时会自动暂停，确保安全使用。相反，许多低价产品缺乏良好的温控机制，在使用时容易出现升温不受控，并且温度波动较大，不仅影响电机动力，还存在一定的安全隐患。
知识点二：我们在选购破壁机容易出现的误区
①破壁机越贵越好
一些消费者认为价格越高的破壁机性能越好，质量越可靠。实际上，价格并不总是与性能成正比。在一些情况下，中低价位的破壁机在性能和耐用性上并不输给高价位的产品。一些中低价位的破壁机在搅拌效果、噪音控制和使用寿命方面表现出色。因此，消费者在购买时不应仅仅看价格，而是结合具体产品性能和自身需求做出选择。
②破壁机转速越快越好
搅拌效果并非仅与转速有关，而与刀片设计、电机功率等因素密切相关。过高的转速可能导致食材过度加热，影响搅拌的质量。在实际测试中，我们发现一些中速破壁机在搅拌均匀度和保持食材营养方面表现出色，而不需要极高的转速。因此，消费者在选择时应综合考虑转速以及其他性能指标，而非单一看重转速。
③破壁机是智商税
通过对多款破壁机的详细研究，我们发现一些高价位产品在材质、刀片设计、智能温度控制等方面投入了大量研发成本，从而带来更为卓越的性能和使用体验。科学数据显示，一些高价位破壁机在搅拌效果、安全性以及使用寿命上有着明显的优势。因此，虽然价格较高，但一些高端破壁机确实带来了更多的创新和优越性能，这并非简单的智商税，而是对科技和品质的投入。
Part3：破壁机测评大合集：
破壁机测评维度①：硬物搅打细腻度
在考察破壁机性能时，高硬度食材搅打细腻度是一个至关重要的维度。该维度主要评估破壁机在处理坚硬食材时的搅打效果，从而判断其在制备食品时是否能够保持细腻度。并且这一维度还能够判定破壁机的传动结构精密度、电机结构品质、刀叶数量设计和杯壁扰流柱设计，以及对传动技术是否进行了优化调校。
电机转速越快饮品的细腻度就越高吗？
其实不是的，破壁机的细腻度如何不能只看转速，还会受以下因素影响：
①刀片
刀片的设计和质量直接影响破壁机的搅拌效果。刀片的形状和材质对搅拌过程中食材的粉碎程度有重要影响。一些破壁机采用创新的多层次和低阻力的刀片设计，能够更有效地将食材切碎，减少切割时的阻力摩擦，提高细腻度。
②电机以及传动结构
强大的电机功率和高效的传动结构可以确保刀片有足够的力量和稳定性来处理不同的食材，从而影响饮品的细腻度。专业的品牌通常会配备高品质纯铜电机搭配先进的传动结构技术调校，以可以更好地提升搅拌均匀和细腻度。
③有无技术调校
一些先进的破壁机会对传动结构和搅拌技术配备精细的技术调校，在不同硬度的食材和搅拌需求下都能够保持最佳的搅打效果。这种技术可以确保在不同场景下实现最佳的搅拌效果，提高食材搅打细腻度。
④杯壁扰流柱
一些破壁机设计了杯壁扰流柱，通过改变液体流动的方向，避免了食材在杯体外侧无法完全混合搅打的情况，从而提高了混合搅拌效果。科学研究指出这种设计能够减少悬浮颗粒的产生，使搅拌更为均匀，从而影响饮品的细腻度。
测评方法：制作鱼汤过筛查看细腻度
测评结果分析：
硬物细腻度好：宫菱
宫菱破壁机表现出卓越的搅打细腻度。其强大的电机动力和刀片设计使得坚硬的成分能够充分分解，达到更加细腻的效果。这对于制作坚果酱、堅果奶等食品非常重要，不仅提升口感，还能更好地释放食材的营养成分。
硬物细腻度中等：九阳、米家、摩飞、蓝*
这些破壁机在处理高硬度食材时可能表现出中等的细腻度。这意味着它们可以完成基本的搅拌工作，但在细腻度上略显不足。这导致在食材的口感和质地上不如细腻度较好的破壁机。
硬物细腻度还需加强：其余产品
这些破壁机在处理高硬度食材时表现较差，无法达到理想的细腻度，鱼汤在经过过筛后能够看到明显的残渣。这源于电机动力不足、刀片设计不佳等因素，导致在制备坚硬食材的过程中食物质地不如期望的那样顺滑和细腻。
破壁机测评维度②：发热底盘材质选择
发热底盘材质是破壁机的关键组成部分之一，对于加热性能、耐高温性以及使用安全性都有着重要的影响。在这个测评维度中，我们将关注破壁机的发热底盘材质选择，分析其对产品性能的影响。
在发热底盘材质的选择上，首选的事陶瓷釉材质发热底盘，由于陶瓷釉材质具备更加出色的耐高温性和导热性，所以能够确保食材在杯体内均匀地受热，减少集中过热而糊底的隐患。同时其优秀的耐磨损性也让产品更加坚实耐用。相比之下不锈钢材质的导热性较差，容易导致食材受热不均，增加糊底的风险。而普通不沾涂层在长期使用过程中，其耐磨损性不足，容易在刀片和食材的刮擦下剥落，混入食物中，影响食品安全性。
测评方法：询问客服产品底盘材质
破壁机测评结果分析：
陶瓷釉底盘：宫菱、摩飞、九阳P919、九阳Y912C
普通不沾涂层底盘：蓝*、苏泊尔、BRUNO
不锈钢底盘：米家
麦饭石只是特氟龙材质宣传的美称，本身材质就是特氟龙，性能非常不稳定
破壁机测评维度③：搅打稳定性
搅打稳定性是衡量破壁机性能的重要指标，直接关系到在高速搅拌过程中机器的运行平稳度。这一维度包括对机器在搅拌过程中的抗震性、抗摇晃性等方面的综合评估。产品的搅打稳定性主要也会考量到其电机品质、传动结构精密度和对产品的稳定性是否具备技术调校。
测评方法：使用破壁机最高转速或清洁模式运行一分钟，观察杯体稳定性
测评结果分析：
搅打稳定性好：宫菱、九阳P919、米家
宫菱在高速搅拌时表现出极佳的平稳性，不容易产生晃动、抖动或噪音，能够提供更加可靠和顺畅的搅拌体验，有利于保持食材均匀混合，确保细腻度。宫菱还在破壁机底部增设了吸盘设计，有效提升了破壁机搅打的稳定的，还有助于延长破壁机寿命，减少因震动引起的性能损耗和衰减。
搅打稳定性中等：苏泊尔、BRUNO、九阳L-Y912C
它们在搅拌过程中仅出现轻微的晃动或抖动，尽管不会影响整体搅拌效果，但对一些对搅拌细腻度要求较高的朋友而言，口感会有所影响，不够均匀。
搅打稳定性还需加强：其余型号
当它们高速运转时，出现明显的晃动、抖动，甚至导致搅拌效果受到了影响。而且这样的破壁机更容易引起内部零部件的磨损，降低使用寿命，在使用时也会感受到明显的噪音。
破壁机测评维度④：杯体厚度和用料
杯体厚度和用料是破壁机的关键设计因素之一，直接关系到产品的耐用性、安全性和性能。所以我们首推安全性更高的高硼硅玻璃材质杯体，同时厚度要高于5mm，以确保杯体在长期受热和搅打摩擦时也不会出现磨损和破裂的情况。
杯体材质，目前主流的杯体材质有两种：高硼硅玻璃材质和Tritan材质两种
①高硼硅玻璃材质：
高硼硅玻璃具有出色的耐热性，可以在较高温度下稳定使用，而不会释放有害物质。这使得高硼硅玻璃制成的破壁机杯体适用于处理热饮品。同时高硼硅玻璃的透明度较高，使我们能够清晰地观察到搅拌过程，方便掌握食材的状态。这对于调整搅拌时间和细腻度有很大的帮助。而且与一般玻璃相比，高硼硅玻璃更耐酸碱腐蚀，不易受到酸性食材的侵蚀，有助于提高破壁机杯体的使用寿命，同时减少有毒物质的析出，安全系数更高。
②Tritan材质：
Tritan材质的成本较高，这类材质在制作过程中易成型加工，但是由于Tritan材质不耐高温，不能像其他塑料一样可以进行高温消毒，其热变形温度在94℃～109℃之间，所以Tritan材质的杯体高温下也容易变形，因此不适合用来装沸水或高温液体。
测评方法：使用游标卡尺测量杯壁的厚度、询问客服产品杯体材质
测评结果分析：
杯壁厚度厚：宫菱
宫菱破壁机能承受高速搅拌时产生的冲击，减少因为破壁机运作时的振动而引起的磨损和破裂，此外更加坚实耐用。同时宫菱的杯体内部还增设了扰流柱设计，确保使用安全的同时，还能够提升搅打均匀度。
杯壁厚度中等：九阳P919、BRUNO、九阳Y912C、米家
这些破壁机采用中等厚度的杯壁，这在一定程度上满足了产品的基本需求，在正常使用中能够提供良好的性能，但相对于杯壁较厚的产品来说，在长时间、高频次的使用下存在一定的耐用性和安全性差的问题。
杯壁厚度有待提升：其余产品
杯壁厚度有待提升的破壁机在长时间的高速运转下可能更容易产生振动，影响机器的使用寿命，同时也增加了用户在搅拌时的安全隐患。这样的产品可能需要我们更加谨慎地使用，及时检查杯体是否有破损，以避免由于破壁机运作时的振动而导致的损坏或意外。
破壁机测评维度⑤：杯体重量
在使用破壁机时我们通常会在杯体内放入食材和水，如果杯体重量过重，会影响使用体验和搅打效果。一般来说破壁机会有杯芯同轴式设计和杯芯异轴式设计两种，这两种区别就是电机处于底座或者底部。其中采用杯芯同轴式设计的破壁机的重量会更重，但是其电机传动的效率也会更高，不仅性能损耗低，还能够降低运转时的噪音。
测评方法：用重量秤测量杯体重量
测评结果分析：
重量适当：宫菱、BRUNO、摩飞
这几款的杯体重量有助于提高破壁机的稳定性，减少在高速搅拌时的晃动和震动。这对于用户在使用过程中保持机器平稳性和搅拌效果至关重要。适度的杯体重量还可以在一定程度上降低机器的噪音，提供更安静的使用环境。
过重或过轻：蓝* 、九阳P919、苏泊尔、米家、九阳L-Y912C
过重的破壁机在携带和使用时可能显得笨重，不便携带，给用户带来不便。此外，过重的设计可能增加机器的运输成本和环境影响。过轻的破壁机可能在搅拌时不够稳定，容易受到外部干扰，降低搅拌的效果。
Part4：结语
本期破壁机测评正式告一段落。我想特别强调的是，在挑选破壁机时，切勿盲目追随大牌或轻信网红破壁机推荐。考虑到破壁机属于厨房家电，选购时必须全面评估品牌的技术实力和性能品质。否则，一旦购买到的破壁机材质不安全甚至有毒，后果可能非常严重。因此在选购破壁机的时候请慎重选择，确保我们的食品安全和人体健康。
在我们耗时长达28天的破壁机测评中，为您提供了10款破壁机测评的详尽数据，使您能提前了解哪些产品值得考虑购买。现在，请让我们首先浏览这份破壁机推荐清单，找出最适合您需求的破壁机吧！
Part1：破壁机推荐TOP3
进行破壁机推荐前，先给大家科普一下，对我们选购起到干扰的常见因素：
①价格
市场上破壁机价格差异较大，从几百元到数千元不等。然而，价格并不总是反映产品性能的唯一标准。通过对不同价格段破壁机的对比研究，我们发现高价格并不一定代表更好的性能，因此消费者在购买前应该注重产品的实际性能而非仅仅关注价格。
②品牌名气和明星代言
品牌名气并不总是与产品性能直接相关。我们深入挖掘了各个品牌的产品测试报告和用户评价，发现一些低知名度但性能卓越的破壁机品牌。此外，有研究指出明星代言的效果往往是一种心理暗示，并非实质性的产品优势。因此，我们建议消费者在购买时要更加关注产品本身的性能和口碑。
③赠品
一些破壁机厂商会通过增加配件或功能来增加产品的吸引力，例如附带多个杯具、预设程序等。然而，一些破壁机的增品虽然看起来很丰富，但在实际使用中并未带来明显的便利或提升体验。因此，消费者在考虑破壁机时，不仅要看配件的数量，更要关注这些配件是否真正符合自己的需求，以避免盲目追求增品而忽略核心性能。
破壁机推荐1、宫菱NEO
宫菱是一家常年出口欧美日韩的老牌品牌，其品牌介绍主要强调安全无毒和高性能家电，更是少数通过欧盟认证的品牌之一,还荣获了CCTV的展播推荐。品牌一直秉持专注、安全、高性能的理念，注重在家电工程体系设计与研发方面进行深入探索，并且专研在安全材质和电机性能的技术调校上，同时在全机身材质安全性、搅拌均匀度、细腻度和降噪指数等性能上都能够直接对标上千元产品，实现了对有害刺激异味的降低95.1%、抗腐蚀耐高温性的提升98.5%、重金属污染的彻底消除。
关于安全性，宫菱破壁机专注于“安全”家电工程体系的设计与研发，被海外多家检测机构认证其为最安全的家电品牌之一。他们通过自研多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等材质工艺的研发，并且所选材质均通过了母婴级食品安全标准，确保产品的多项安全检测数据都能够达到全国最高水平。
在搅拌性能方面，宫菱破壁机以商厨级发烧性能为卖点，具备十项黑科技和5年性能抗衰减设计，包括配备的38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定震频技术以及旋切式低阻力刀叶设计等技术，实现了搅拌细腻度和千元机一致水平，并且搅拌均匀度和食品安全性同时提升120%，运行时的噪音降低130%，能够让破壁机长期使用的动能损耗度更低，使用寿命更长。
破壁机推荐2、BRUNO BZK-PBJ01
该破壁机其高清LCD液晶屏幕使得操作变得简单直观，具备12小时预约功能，让用户可以提前设置搅拌计划，提供两款颜色可选，外形复古优雅，颜值极高。透气消音阀和隔音罩的配置，有效降低了搅拌时的噪音，使得使用更为宁静。
然而，产品杯体相对较薄，机器运营时即便加上隔音罩，噪音仍然较大，而且还容易导致杯体破损，要定期检查杯体是否有磨损破裂并及时更换。
破壁机推荐3、九阳P919
该破壁机采用的玉簪绿颜色为产品赋予了清新且独特的外观，杯体设计的精密度较高，缝隙小，有效减少了搅拌时的溢出风险。杯体玻璃的厚实度增加了产品的耐用性，产品还具备12小时长效预约功能，使得用户可以更加便捷地计划搅拌时间。
然而产品在运行时会有一些震动，所以打好的豆浆口感会受到影响。杯盖上容易染上豆浆的颜色，而清洁起来相对困难。
Part2：破壁机推荐选购技巧和干货知识
知识点一：破壁机推荐选购技巧有哪些？
①核心性能技术调校
专业品牌在破壁机的传统结构设计和搅拌技术方面进行了精密的调校优化，从而能够同时将搅拌传动的稳定性和均匀性大幅度提升，并且减少长期使用的动力衰减度。相比之下，非专业破壁机往往只注重电机转速，缺乏对搅拌性能的深度调教，导致实测细腻度远不及专业品牌。此外，长期使用下非专业产品容易出现性能衰减现象。
②电机用料品质
电机的材质对产品性能有重要影响。纯铜电机结构更为精密，摩擦损耗更低，传动动力更强劲，散热和导电性更好，使用寿命更长，同时噪音更小。虽然成本较高，但这是在性能和耐用性上的投资。相较之下，铝制电机虽然整体成本较低，但在性能、寿命和安全性等方面均不如纯铜电机。
③杯体厚度和用料
考虑到破壁机长时间处于高速搅拌和高温状态，对杯壁材质和厚度要求较高。优选厚度高于5厘米的高硼硅玻璃，以确保长期使用过程中不释放有毒刺激物质或出现杯体炸裂等严重安全隐患。
④杯壁扰流设计
杯壁上的柱型凸起通过扰流技术推动食材向刀片方向，实现更好的混合效果。扰流柱的粗细控制在13mm左右，并合理分配于杯体上，可有效提升食材混合效果，为搅拌过程增添更多细腻度。
⑤刀片数量及设计
刀片的数量、角度、形状以及是否有双层高密度扇叶设计等因素直接影响切割效率。市场上主流破壁机刀片分为4片、6片、8片，其中8片通常能满足大部分复杂食物的搅拌细腻度。建议选择高密度扇叶型304不锈钢刀组，在刀片上增设旋切式低阻力的刀叶设计，以提高搅打效率和细腻度，并且能够从根源处减少噪音地产生。
⑥温控精准度
具备NTC温控精准的产品配备过热保护机制，电机温度过高时会自动暂停，确保安全使用。相反，许多低价产品缺乏良好的温控机制，在使用时容易出现升温不受控，并且温度波动较大，不仅影响电机动力，还存在一定的安全隐患。
知识点二：我们在选购破壁机容易出现的误区
①破壁机越贵越好
一些消费者认为价格越高的破壁机性能越好，质量越可靠。实际上，价格并不总是与性能成正比。在一些情况下，中低价位的破壁机在性能和耐用性上并不输给高价位的产品。一些中低价位的破壁机在搅拌效果、噪音控制和使用寿命方面表现出色。因此，消费者在购买时不应仅仅看价格，而是结合具体产品性能和自身需求做出选择。
②破壁机转速越快越好
搅拌效果并非仅与转速有关，而与刀片设计、电机功率等因素密切相关。过高的转速可能导致食材过度加热，影响搅拌的质量。在实际测试中，我们发现一些中速破壁机在搅拌均匀度和保持食材营养方面表现出色，而不需要极高的转速。因此，消费者在选择时应综合考虑转速以及其他性能指标，而非单一看重转速。
③破壁机是智商税
通过对多款破壁机的详细研究，我们发现一些高价位产品在材质、刀片设计、智能温度控制等方面投入了大量研发成本，从而带来更为卓越的性能和使用体验。科学数据显示，一些高价位破壁机在搅拌效果、安全性以及使用寿命上有着明显的优势。因此，虽然价格较高，但一些高端破壁机确实带来了更多的创新和优越性能，这并非简单的智商税，而是对科技和品质的投入。
Part3：破壁机测评大合集：
破壁机测评维度①：硬物搅打细腻度
在考察破壁机性能时，高硬度食材搅打细腻度是一个至关重要的维度。该维度主要评估破壁机在处理坚硬食材时的搅打效果，从而判断其在制备食品时是否能够保持细腻度。并且这一维度还能够判定破壁机的传动结构精密度、电机结构品质、刀叶数量设计和杯壁扰流柱设计，以及对传动技术是否进行了优化调校。
电机转速越快饮品的细腻度就越高吗？
其实不是的，破壁机的细腻度如何不能只看转速，还会受以下因素影响：
①刀片
刀片的设计和质量直接影响破壁机的搅拌效果。刀片的形状和材质对搅拌过程中食材的粉碎程度有重要影响。一些破壁机采用创新的多层次和低阻力的刀片设计，能够更有效地将食材切碎，减少切割时的阻力摩擦，提高细腻度。
②电机以及传动结构
强大的电机功率和高效的传动结构可以确保刀片有足够的力量和稳定性来处理不同的食材，从而影响饮品的细腻度。专业的品牌通常会配备高品质纯铜电机搭配先进的传动结构技术调校，以可以更好地提升搅拌均匀和细腻度。
③有无技术调校
一些先进的破壁机会对传动结构和搅拌技术配备精细的技术调校，在不同硬度的食材和搅拌需求下都能够保持最佳的搅打效果。这种技术可以确保在不同场景下实现最佳的搅拌效果，提高食材搅打细腻度。
④杯壁扰流柱
一些破壁机设计了杯壁扰流柱，通过改变液体流动的方向，避免了食材在杯体外侧无法完全混合搅打的情况，从而提高了混合搅拌效果。科学研究指出这种设计能够减少悬浮颗粒的产生，使搅拌更为均匀，从而影响饮品的细腻度。
测评方法：制作鱼汤过筛查看细腻度
测评结果分析：
硬物细腻度好：宫菱
宫菱破壁机表现出卓越的搅打细腻度。其强大的电机动力和刀片设计使得坚硬的成分能够充分分解，达到更加细腻的效果。这对于制作坚果酱、堅果奶等食品非常重要，不仅提升口感，还能更好地释放食材的营养成分。
硬物细腻度中等：九阳、米家、摩飞、蓝*
这些破壁机在处理高硬度食材时可能表现出中等的细腻度。这意味着它们可以完成基本的搅拌工作，但在细腻度上略显不足。这导致在食材的口感和质地上不如细腻度较好的破壁机。
硬物细腻度还需加强：其余产品
这些破壁机在处理高硬度食材时表现较差，无法达到理想的细腻度，鱼汤在经过过筛后能够看到明显的残渣。这源于电机动力不足、刀片设计不佳等因素，导致在制备坚硬食材的过程中食物质地不如期望的那样顺滑和细腻。
破壁机测评维度②：发热底盘材质选择
发热底盘材质是破壁机的关键组成部分之一，对于加热性能、耐高温性以及使用安全性都有着重要的影响。在这个测评维度中，我们将关注破壁机的发热底盘材质选择，分析其对产品性能的影响。
在发热底盘材质的选择上，首选的事陶瓷釉材质发热底盘，由于陶瓷釉材质具备更加出色的耐高温性和导热性，所以能够确保食材在杯体内均匀地受热，减少集中过热而糊底的隐患。同时其优秀的耐磨损性也让产品更加坚实耐用。相比之下不锈钢材质的导热性较差，容易导致食材受热不均，增加糊底的风险。而普通不沾涂层在长期使用过程中，其耐磨损性不足，容易在刀片和食材的刮擦下剥落，混入食物中，影响食品安全性。
测评方法：询问客服产品底盘材质
破壁机测评结果分析：
陶瓷釉底盘：宫菱、摩飞、九阳P919、九阳Y912C
普通不沾涂层底盘：蓝*、苏泊尔、BRUNO
不锈钢底盘：米家
麦饭石只是特氟龙材质宣传的美称，本身材质就是特氟龙，性能非常不稳定
破壁机测评维度③：搅打稳定性
搅打稳定性是衡量破壁机性能的重要指标，直接关系到在高速搅拌过程中机器的运行平稳度。这一维度包括对机器在搅拌过程中的抗震性、抗摇晃性等方面的综合评估。产品的搅打稳定性主要也会考量到其电机品质、传动结构精密度和对产品的稳定性是否具备技术调校。
测评方法：使用破壁机最高转速或清洁模式运行一分钟，观察杯体稳定性
测评结果分析：
搅打稳定性好：宫菱、九阳P919、米家
宫菱在高速搅拌时表现出极佳的平稳性，不容易产生晃动、抖动或噪音，能够提供更加可靠和顺畅的搅拌体验，有利于保持食材均匀混合，确保细腻度。宫菱还在破壁机底部增设了吸盘设计，有效提升了破壁机搅打的稳定的，还有助于延长破壁机寿命，减少因震动引起的性能损耗和衰减。
搅打稳定性中等：苏泊尔、BRUNO、九阳L-Y912C
它们在搅拌过程中仅出现轻微的晃动或抖动，尽管不会影响整体搅拌效果，但对一些对搅拌细腻度要求较高的朋友而言，口感会有所影响，不够均匀。
搅打稳定性还需加强：其余型号
当它们高速运转时，出现明显的晃动、抖动，甚至导致搅拌效果受到了影响。而且这样的破壁机更容易引起内部零部件的磨损，降低使用寿命，在使用时也会感受到明显的噪音。
破壁机测评维度④：杯体厚度和用料
杯体厚度和用料是破壁机的关键设计因素之一，直接关系到产品的耐用性、安全性和性能。所以我们首推安全性更高的高硼硅玻璃材质杯体，同时厚度要高于5mm，以确保杯体在长期受热和搅打摩擦时也不会出现磨损和破裂的情况。
杯体材质，目前主流的杯体材质有两种：高硼硅玻璃材质和Tritan材质两种
①高硼硅玻璃材质：
高硼硅玻璃具有出色的耐热性，可以在较高温度下稳定使用，而不会释放有害物质。这使得高硼硅玻璃制成的破壁机杯体适用于处理热饮品。同时高硼硅玻璃的透明度较高，使我们能够清晰地观察到搅拌过程，方便掌握食材的状态。这对于调整搅拌时间和细腻度有很大的帮助。而且与一般玻璃相比，高硼硅玻璃更耐酸碱腐蚀，不易受到酸性食材的侵蚀，有助于提高破壁机杯体的使用寿命，同时减少有毒物质的析出，安全系数更高。
②Tritan材质：
Tritan材质的成本较高，这类材质在制作过程中易成型加工，但是由于Tritan材质不耐高温，不能像其他塑料一样可以进行高温消毒，其热变形温度在94℃～109℃之间，所以Tritan材质的杯体高温下也容易变形，因此不适合用来装沸水或高温液体。
测评方法：使用游标卡尺测量杯壁的厚度、询问客服产品杯体材质
测评结果分析：
杯壁厚度厚：宫菱
宫菱破壁机能承受高速搅拌时产生的冲击，减少因为破壁机运作时的振动而引起的磨损和破裂，此外更加坚实耐用。同时宫菱的杯体内部还增设了扰流柱设计，确保使用安全的同时，还能够提升搅打均匀度。
杯壁厚度中等：九阳P919、BRUNO、九阳Y912C、米家
这些破壁机采用中等厚度的杯壁，这在一定程度上满足了产品的基本需求，在正常使用中能够提供良好的性能，但相对于杯壁较厚的产品来说，在长时间、高频次的使用下存在一定的耐用性和安全性差的问题。
杯壁厚度有待提升：其余产品
杯壁厚度有待提升的破壁机在长时间的高速运转下可能更容易产生振动，影响机器的使用寿命，同时也增加了用户在搅拌时的安全隐患。这样的产品可能需要我们更加谨慎地使用，及时检查杯体是否有破损，以避免由于破壁机运作时的振动而导致的损坏或意外。
破壁机测评维度⑤：杯体重量
在使用破壁机时我们通常会在杯体内放入食材和水，如果杯体重量过重，会影响使用体验和搅打效果。一般来说破壁机会有杯芯同轴式设计和杯芯异轴式设计两种，这两种区别就是电机处于底座或者底部。其中采用杯芯同轴式设计的破壁机的重量会更重，但是其电机传动的效率也会更高，不仅性能损耗低，还能够降低运转时的噪音。
测评方法：用重量秤测量杯体重量
测评结果分析：
重量适当：宫菱、BRUNO、摩飞
这几款的杯体重量有助于提高破壁机的稳定性，减少在高速搅拌时的晃动和震动。这对于用户在使用过程中保持机器平稳性和搅拌效果至关重要。适度的杯体重量还可以在一定程度上降低机器的噪音，提供更安静的使用环境。
过重或过轻：蓝* 、九阳P919、苏泊尔、米家、九阳L-Y912C
过重的破壁机在携带和使用时可能显得笨重，不便携带，给用户带来不便。此外，过重的设计可能增加机器的运输成本和环境影响。过轻的破壁机可能在搅拌时不够稳定，容易受到外部干扰，降低搅拌的效果。
Part4：结语
本期破壁机测评正式告一段落。我想特别强调的是，在挑选破壁机时，切勿盲目追随大牌或轻信网红破壁机推荐。考虑到破壁机属于厨房家电，选购时必须全面评估品牌的技术实力和性能品质。否则，一旦购买到的破壁机材质不安全甚至有毒，后果可能非常严重。因此在选购破壁机的时候请慎重选择，确保我们的食品安全和人体健康。
