土豆是一种常见的食物，具有主富的营养价值和多种功效，土豆皮在土豆中占有重要地位，它不仅可以增加食物的口感和风味，还具有一定的保健作用。

土豆皮是土豆的外层，它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。首先，土豆皮富含膳食纤维，每100克土豆皮中含有2.5克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道动，预防便秘和结肠炎等肠道疾病。其次，土豆皮中还含有丰富的蛋白质，每100克土豆皮中含有2克蛋白质，这对素食者来说尤为重要。此外，土豆皮富含B族维生素，特别是维生素B1和维生素B6，这些维生素对神经系统的正常功能至关重要。
综上所述，土豆皮是一种营养丰富且具有多种功效的食物。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有抗炎、抗氧化、降血压、降血糖等药用价值，同时也具有防便秘、改善肠道健康、美容养颜、减肥瘦身、降血脂、抗癌防癌和促进血液循环等应用功效。富含的矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对人体的骨骼、心血管和免疫系统有着重要的保健作用。
因此，我们可以充分利用土豆皮的营养价值和功效，合理地将其应用于日常饮食和健康保健中，以达到促进健康、预防疾病的目的。土豆皮应用在日常生活中需要加工成粉体，以此来达到好的适口性以及良好的储存。土豆粉常用立式湿法研磨机细胞磨来加工，细胞磨采用重力和流化技术可以瞬间将土豆皮研磨成颗粒粉状，500到3000目的颗粒粒径范围可任意调节，非常适合工业化大规模生产。

参考来源：百度文库。如有侵权请联系删除！