西湖龙井怎么泡？与其他不同，西湖龙井未经发酵而得的鲜嫩茶叶，是经不起100摄氏度沸腾的开水冲泡的！若是用了过烫的开水，其干鲜醇和的口感就会掺杂着一丝苦味。

一、茶器选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
二、泡置茶量：3g/杯（可因个人喜好而定）
三、水质选择：纯净水或山泉水
四、冲泡水温：80℃-90℃（开水可先放于茶海中晾置一会儿）
五、冲泡步骤：用开水温杯后投放茶叶，再倒入五分之一的开水浸润，摇香30秒后再以悬壶高冲的方式注入七分满的水，35秒之后即可饮用。
在这里还有一些补充事项：冲泡西湖龙井需要80-90℃的开水，可以将沸水倒进公道杯中，用手腕的力量轻轻晃动，而后再倒进茶盅冲泡，这样就可以轻易控制水温了。另外，注水方式一定要高冲、低倒！这是为什么呢？因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。