1 范围
本标准适用于调制驼乳粉。
2 术语和定义
2.1 调制驼乳粉以生驼乳和(或)驼全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料，添加其他原料(不包括其他畜种的 生乳及乳制品、动植物源性蛋白和脂肪)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的粉状产品，其中驼乳固体含量不低于70%。
3 技术要求
3.1 原料要求3.1.1 生驼乳应符合 DBS65 /010 的规定，驼乳粉应符合 DBS65/014 的规定。3.1.2 其它原料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。
表 1 感官要求
项 目要 求检验方法色泽具有应有的色泽取适量试样置于干燥、洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中，在自然光下观察色泽和组 织状态，冲调后，嗅其气味用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味具有应有的滋味、气味。组织状态干燥均匀的粉末。3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标
项 目指 标检验方法蛋白质/(g/100g) ≥16.8GB 5009.5
DBS 65/023-2023
水分/(g/100g) ≤5.0GB 5009.33.4 污染物限量和真菌毒素限量3.4.1 污染物限量应符合 GB2762 的规定。3.4.2 真菌毒素限量应符合GB2761 的规定。3.5 微生物限量
3.5.1致病菌限量应符合 GB29921 的规定。3.5.2 微生物限量还应符合表3的规定。表3 微生物限量
项 目采样方案'及限量检验方法nCmM菌落总数(CFU/g)525.0×10⁴2.0×10⁵GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5110100GB 4789.3‘样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.18执行。b不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧)的产品(如添加活菌，产品中活菌数应≥10CFU/g)3.6 食品添加剂和营养强化剂
3.6.1 食品添加剂的使用应符合 GB2760 的规定。3.6.2 食品营养强化剂的使用应符合GB14880 的规定。
4 其他
4.1 产品应标识“调制驼乳粉”或“调制驼奶粉”。