喀什民间小吃之烤南瓜

新疆美食中大都以“烤”字当头，如：烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤鸡蛋、烤包子等。但还有一样你绝对想不到，可以说是喀什“独特一烤”——烤南瓜。

南瓜在维吾尔语里读“卡瓦”。烤南瓜在喀什很常见，在巴扎里，你能看到一个大推车上放着很多被切成瓣的南瓜，还没有到跟前，你就可以闻到一阵阵独特的南瓜香气。

烤南瓜是用馕坑烤制出来的。南瓜在馕坑里烤制2至3分钟后，用刀子切开，放在一旁让它凉下来。外焦里嫩、黄灿灿的烤南瓜引得不少人前来购买，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感。

烤南瓜不仅美味，还有益于身体健康。南瓜很有营养，新疆很多长寿村的百岁老人都经常吃南瓜。南瓜中含有矿物质，类胡萝卜素含量很高，有利于人体生理发育。而且常吃南瓜对于高血压和泌尿系统疾病患者来说都很有帮助。