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炒菜帖,纪录篇

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炒菜帖,纪录篇


IP属地:江西来自Android客户端1楼2021-09-10 07:54回复
    发的帖子太多了,收藏不过来,这是个目录


    IP属地:江西来自Android客户端2楼2021-09-10 07:55
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      炒空心菜http://tieba.baidu.com/p/7530957181?share=9105&fr=share


      IP属地:江西来自Android客户端3楼2021-09-10 07:55
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        鸡蛋炒西红柿http://tieba.baidu.com/p/7523494049?share=9105&fr=share


        IP属地:江西来自Android客户端4楼2021-09-10 07:56
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          炒毛豆http://tieba.baidu.com/p/7515537850?share=9105&fr=share


          IP属地:江西来自Android客户端5楼2021-09-10 07:58
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            炒毛豆感悟:油炒,毛豆脱水缩小,然后加水加调料煮干,毛豆又吸收水分盐分。一个循环,料进去了,又煮熟了。煮干后油还在,加辣椒大蒜炒。如果水煮时就加辣椒大蒜,辣椒大蒜会吸收盐,变的很咸,豆子里吸不到盐。


            IP属地:江西来自Android客户端6楼2021-09-10 08:06
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              虽然说我炒菜一般都不注重什么先后顺序,但有些东西还是要注意的


              IP属地:江西来自Android客户端7楼2021-09-10 08:08
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                煮鸭子http://tieba.baidu.com/p/7540846463?share=9105&fr=share


                IP属地:江西来自Android客户端8楼2021-09-16 12:42
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                  发现一个好东西,十几块钱的电煮锅。配合可控硅调功率,可以用在在后期炖红烧肉/鸡鸭这些,炖这些太费时间了,家里只有一个单煤气灶,位置不够炖。


                  IP属地:江西来自Android客户端9楼2021-09-21 20:36
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                    炒扁豆http://tieba.baidu.com/p/7556745832?share=9105&fr=share


                    IP属地:江西来自Android客户端10楼2021-09-28 12:33
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                      煎鱼:清理好了腌一下,内外表面都抹,不要腌太久,太久了肉僵硬,口感就不好了。
                      煎的时候最小火煎,然后盖上锅盖闷几十秒,有利于升温变焦保油,然后开盖中大火煎几十秒,这是煎焦来,小火无法煎焦,只是变熟和失水。然后翻过来煎另一面,同上操作。要想得到半晶莹剔透的小鱼干,就要一直小火煎很久很久,让鱼失水,鱼骨头都能咯嘣脆。


                      IP属地:江西来自手机贴吧11楼2021-11-03 12:20
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                        炒胡萝卜https://tieba.baidu.com/p/7603490929?red_tag=1080602764


                        IP属地:江西12楼2021-11-08 16:18
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                          IP属地:江西13楼2021-11-08 16:20
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                            你咋不记录了炒菜真难啊


                            IP属地:山东来自iPhone客户端14楼2022-02-06 22:47
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                              另一种吃鱼方法(家庭火锅):这次除夕搞的,很好吃。鱼切成两片肚子肉+中间脊骨+头两半,腌好后平常煎好,放入前面说的小炖锅里炖(炖锅最底部放半个洋葱丝),然后铁锅里加点油小火炒大蒜子和辣椒干,加啤酒,加各种料下锅调好后倒小炖锅里,小火炖,当火锅吃。


                              IP属地:江西来自手机贴吧15楼2022-02-07 05:11
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