西芹汁里含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是具有健脾，利尿，净血，调经，降血压，镇静等作用，可用于高血压引起的头晕，头痛，心烦，易怒等。
西芹汁是一种药物的蔬菜，它是有预防高血压，便秘的功效，同时还能够减少烟毒。吸烟是导致肺癌的重要因素，如果常吃西芹汁，是能够降低这种因素的。
西芹汁还具有减肥的功效，西芹汁有清热、平肝的功效，如果有月经量过多或者是月经提前，血色深红，也可以应用西芹汁来进行调理。