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想了解武夷岩茶,从喝武夷水仙开始

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许多人喜欢武夷岩茶,想要学习如何品鉴武夷岩茶,但却苦于不知如何从开始学起。其实武夷岩茶品种多,特点也不一样,要学会品鉴武夷岩茶并不是一件容易的事。但想了解武夷岩茶,从喝武夷水仙开始。
说起武夷岩茶,很多人都会提到当家品种——水仙和肉桂。武夷岩茶那么多小品种是谁也喝不过来,但要是喝懂了水仙和肉桂,那岩茶可也就搞明白一半了。而两者向来有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法,岩茶水仙最大的特点就是茶汤醇厚。水仙气息低沉悠远,和有霸道香气的肉桂相比,肯定是要输的,但是香气消散后,岩茶水仙那一口醇厚顺滑,更是耐人寻味。


岩茶水仙是武夷山茶树品种的一个名称,水仙茶就是以品种命名的。武夷山由于其得天独厚自然环境,逐使水仙品质更加的优异,如今树冠高大叶宽而厚,成茶外形肥壮紧结,色泽呈现绿褐色并且油润带宝色,部分叶背会呈现出沙粒样,叶基主脉明显宽扁,香气浓锐,带有独特的兰花香,冲泡后汤色浓艳带有深橙黄色,味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,十分耐冲泡,叶底肥厚软亮,叶绿红点鲜红。
说起岩茶水仙,很多人还会提到老枞水仙,什么是老枞水仙呢?如果是五六十年以上树龄的水仙茶树,其实就是老枞水仙了。老枞水仙安属于武夷岩茶,制作工艺和岩茶大径相同,老枞水仙是属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙外形呈紧实条索状,颜色多是乌绿润带宝色,干茶香气馥郁,有老枞味。叶底大片有明显的绿底红镶边特征。其在岩骨花香基础上突出兰花香与枞味。
想了解武夷岩茶,从喝武夷水仙开始,武夷水仙是武夷岩茶的当家花旦,是茶中极品。武夷水仙带有特殊的兰花香,茶汤醇厚顺滑,十分耐泡,懂得了水仙,学习岩茶也就更容易了。


IP属地:福建1楼2023-12-02 11:00回复