吃素2年 体重从130左右涨到144 饭量也比以前多

我素食后体重增加了

适当加强体育锻炼，增强肌肉的，不过要循序渐进，不能过火

肠胃消化吸收的调理以及影响胖瘦的非饮食与饮食因素（素食优于非素食），详阅这贴7-9楼：http://tieba.baidu.com/p/4800452205
补充：偏瘦有利健康，偏胖易患糖尿病、冠心病、心肌梗塞、中风、高血 压、胆结石、脂肪肝、高脂血症、骨关节病、癌症等严重威胁健康的疾病。

当然不能只吃素

我也是，身体瘦了好多

建议楼主调理下肠胃 喝小米粥喝红豆黑米一类的粥 山药、银耳

看你提到的每天吃的食物，根本没有啥蛋白质的摄入。
我第一年吃素跟你一样的，乱吃，就把动物食品去掉，然后跟吃跟其他杂食者一样的素菜，这样肯定不行。因为别人吃素菜的同时，还吃了肉蛋奶。
我们吃素，最首先要保证不亚于肉蛋奶的蛋白质营养，保证了这一点，其他的都比吃肉的人更健康，比如更多的膳食纤维、更丰富的维生素。
蛋白质，我是这样吃的，每天绝对有豆类，包括新鲜豆类和豆腐类，新鲜豆类包括鹰嘴豆、小扁豆、毛豆。以及自制的豆浆。黄豆一般不直接吃。
每天绝对有麦子类，包括藜麦、小麦、燕麦。
隔几天保证各种其他杂粮摄入，比如糙米、荞麦、百合干、小黄米、薏米等等。
一个原则：只吃全食（以植物的原型摄入），精制品不要吃（比如白米、挂面、各种膨化零食等等）
我吃素第三年，BMI值19.5，理想体重，理想体型，不胖不瘦

鉴于有人说我素食黑，我发一个我本人的照片给你看，图可能看不出来我骨瘦如柴，但现实很瘦很瘦

米饭改成面食