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酿酒吧
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大米半固态,50斤米加多少水合适
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达达咧咧
酒帅
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我这都喝玉米酒,没有喝米白酒得,试做下大米白酒,2.6元一斤的梗米50斤,开封放了一年得华西曲千分之4大约100克,安琪甜酒曲2包,自来水淋饭降温,室温12度左右,下曲温度42度,糖化了36个小时,可以加水了么?加凉开水还是自来水,加50斤合适不,做米酒的朋友指导下
达达咧咧
酒帅
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这几天在出差,等5号回去烤出来,看看能出多少斤白酒
达达咧咧
酒帅
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可以烤了不?米空了,闻起来很大个酒味,糟子酸,为啥浮起来,没沉下去!难道水加少了
达达咧咧
酒帅
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今天烤出来了,切了酒头直接接到50度,得综合度数56度20斤,40度10斤,40度以下一桶,没测没不计算,感觉加水加少了,没有完全发酵,所以出酒率没有达到理想状态!另外奇怪的事,酒的味道跟广西米酒,他们发给我的样品有点区别
达达咧咧
酒帅
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第一次做米酒,给自己打60分,米酒看着简单,要做好,做到理想出酒率,还是需要好好研究的,综合考虑,新手做米酒难度远远小于玉米酒,适合入门
达达咧咧
酒帅
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理想状态,50斤大米酒得35--40斤50度的才算合格
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