对于普洱爱好者们而言，“存茶”二字，说起来简单，不外乎将茶叶存放起来，静待未来的岁月转化。道理是如此，但是同样存茶，不同环境下对茶叶的后期转化都是有着巨大影响的，我们就聊聊常见的存茶过程中几个需要避免和忌讳的重要环节。
1：湿度
存茶湿度是每一个茶客接触普洱茶以后首先了解的跟仓储有关的名词，尤其是在这十多年的互联网上，更是将“湿度”的影响无限放大，仿佛湿度是一个极为可怕的东西，茶叶必须远离水分以免发霉。 固然，茶叶这种东西是疏松多孔的亲水物质，尤其是长期阴雨高湿的环境下，如环境湿度持续80%以上，加以高温天气，一周左右时间便会出现霉变的情况，继而影响到入口的香气和口感。 但是，在如今抽湿机随处可见的社会下，很多南方多雨的地方，茶商、茶客们多年前都已经有意识针对天气去开启抽湿，高湿起霉的仓储也已经很少遇到。
伴随的高湿的对立面，环境过渡干燥，也是这些年来不可忽视的隐患。很多存茶客们潜意识认为只要普洱茶不发霉即是万事大吉，可是忘却了普洱茶作为后发酵茶，发酵过程中同样是需要一定的湿度作为载体的，过于干燥的存茶环境，会使得普洱茶中的变化缓慢，甚至长期干燥导致发酵的菌种死亡，使得茶叶的转化只剩下“氧化”，多年后喝起来青bb无发酵的口感，除了岁月价值以外失去了陈年普洱茶的后发酵魅力。 由于环境干燥从而没有正常转化应有的香气和滋味，这是目前很多存茶客们所忽视的，因为他们缺乏存茶经验，更不了解失去了后发酵对普洱茶的巨大影响。
2：光污染
茶叶畏光，无论是六大茶类的任何一种，在存放过程中都是必须要避光的，日光、自然光、灯光等等都会产生一定的紫外线，这种紫外线会让茶叶内部的叶绿素以及脂类物质产生氧化，从而让茶叶出现色、香、味的散失，并且产生所谓的“油耗”味（日光味）。存茶过程中，很多人都只关注到了湿度对茶叶仓储的影响，却很少留意环境杂味、尤其是光照对茶的伤害。尤其是把一些茶饼、茶样长期放在一个可见光的环境下，甚至不需要太久的时间，半个月到一个月，便会使茶叶造成极大的口感损失。如“返青”、“寡淡”，甚至出现各种说不上来的怪味，这种情况在很多人喝茶的过程中都应该遇到，只是很少在意它的由来。 所以说存放过程中需要加以注意，善待、保护好我们的茶叶，这样才不会在存放的过程中，由于自己的无心对它的伤害。
3：异味/杂味
茶叶自身含有大量的棕榈酶和萜稀类化合物，这类物质生性活泼，极易吸味，除了存放过程中避免遇到高湿的环境之外， 环境气味也是存茶不可忽视的重要环节，这就使得我们对于长期存放茶叶的环境里，要避免同时贮存其他香气的物品，为茶叶提供一个无杂味、无异味的空间。 如家具的油漆味道、木头味道、茶酒共存、甚至味道稍微明显一些的纸箱，在长时间的存放下，都会被茶叶吸附进去，一旦有了杂味，永远无法去除。 这也是喝到一些茶友自家存放多年的茶版，经常会遇到各种莫名其妙不应该有的茶以外的味道的原因之一。在二手交易买卖过程中，也会经常遇到这种环境下存放的茶叶，对于价值的影响不亚于受潮发霉，甚至贬值还要巨大。 对于笔者而言，遇到这类茶品都是丢垃圾桶的结局。
附录：日常闲杂
茶叶的存放是一个既简单又复杂的过程，掌握一些该注意的细节，摸透茶叶转化的基础，日常做出适当的注意和回避，存茶还是一个非常简单的事情， 除了以上提到的几点重要性比较高的环节之外， 存茶的房间也要记得避免过度通风，以免造成存茶香气的流失，南方经常有雨季的地方也要记得把茶叶跟地面和墙面保持一定的距离，不要直接接触，以免在看不到的地方吸了潮水。
湿度计和抽湿机是存茶必须要准备的东西，方便随时观察环境的温湿度变化，若出现雨季湿度过高，随时开启抽湿机降低环境湿度。北方地区少雨低湿，过于干燥的空间也要多摆放几盆水，通过自然蒸发来调节小环境的湿度，也要记得勤换水，避免水变质产生异味，导致茶叶吸附了杂味那就得不偿失了。
总之，存茶是门技术活，除了让我们的茶叶有一个利于转化的环境外，针对全国各地不同环境的摸索调节也能增加我们存茶过程中的乐趣，使得多年以后喝到自己一手存下来的陈年茶叶，品味着茶叶的变化，追忆起多年来的人生起伏，岁月带给我们更多的是无以言表的回忆了。