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蒸烩煮的梅菜扣肉,采用五花肉位于猪的腹部,是猪的肋部肉。它的结构一般是一层肥肉、一层瘦肉相间,共有五层,因此得名“五花肉” 这个部位的肉肥瘦相间
来自:tieba.baidu.com/p/8943611684