做法：
鸡去内脏洗净，在把鸡翅从鸡下嘴穿过去在把鸡爪塞鸡肚子里，锅内放入清水，将鸡放在锅内烧开去沫，捞出。
把锅清洗干净，鸡放在锅里，加适量清水放入调料，大粒盐 200克，炖肉料 配1包，大料，花椒粒，姜 ，辣椒3个，葱，蒜，香叶，咸口酱油，料酒，陈皮 ，生抽，蚝油 ，桂皮 ，白芷 ，草果，大火烧开转小火煮一个小时左右，煮熟即可加味精，煮熟的鸡不用捞出汤里泡二个小时左右入味。在捞出沥水控干，锅底,铺一张锡纸，把白砂糖，茶叶，香柏木锯末子，放在锡纸上，鸡放在支架上盖好锅盖，小火熏制，焖30分钟上色入味，熏好的鸡在涂刷上一层香油熏鸡就做好。做熏鸡的口味一定要咸一点（让熏鸡的每一个部位都入盐）。

用料：
鸡 1只，大粒盐 200克，炖肉料 配1包，大料，花椒粒，葱，蒜，姜，辣椒3个，香叶，咸口酱油，料酒，生抽，蚝油 ，桂皮 ，白芷 ，陈皮 ，草果，味精。
熏料：
白砂糖 一勺，茶叶，香柏木锯末子，香油，
做法：
鸡去内脏洗净，在把鸡翅从鸡下嘴穿过去在把鸡爪塞鸡肚子里，锅内放入清水，将鸡放在锅内烧开去沫，捞出。
把锅清洗干净，鸡放在锅里，加适量清水放入调料，大粒盐 200克，炖肉料 配1包，大料，花椒粒，姜 ，辣椒3个，葱，蒜，香叶，咸口酱油，料酒，陈皮 ，生抽，蚝油 ，桂皮 ，白芷 ，草果，大火烧开转小火煮一个小时左右，煮熟即可加味精，煮熟的鸡不用捞出汤里泡二个小时左右入味。在捞出沥水控干，锅底,铺一张锡纸，把白砂糖，茶叶，香柏木锯末子，放在锡纸上，鸡放在支架上盖好锅盖，小火熏制，焖30分钟上色入味，熏好的鸡在涂刷上一层香油熏鸡就做好。做熏鸡的口味一定要咸一点（让熏鸡的每一个部位都入盐）。