手工葱花面包(台式)

高粉 850g 
低粉 150g 
糖 180g 
盐 12g 
蜂蜜 25g 
酵母 12g 
鸡蛋 200g 
牛奶 450g 
奶油 100g 
面种 100g 

制作方法 
除了奶油、牛奶之外，将全部材料混合拌均，
鲜奶分次加入用手推揉15~20分，表面稍光滑後，
加入奶油再推揉15分，至筋性完全扩展 

基本发酵 90分 
冻藏发酵 4小时[4度C] 
分割、滚圆、中间发酵20分 
最後发酵 50分 
上火200下火175 15分 

葱花奶油 

青葱 300g 
盐 适量 
糖 适量 
猪油 250g 
奶油 50g 
鸡蛋 200g 
蛋黄 25g 
胡椒 适量 

制作方法 
奶油、猪油分次加蛋乳化，再用盐、糖、
胡椒调味，最後加入葱花即可 

茶裏王建议:
好吃的葱花面包，重点当然是调配葱花奶油了，
如何去掌握盐度!就是经验啦~!!! 
葱花面包奥秘之处就是当葱油从面包上留下，
一点一滴又重新被面包吸附，反覆浓缩的美味，
真是让人欲罢不能!尤其是把底部烤得略为脆脆的，
那种口感实在无法抗拒^^

谢谢，好多新面包的做法啊

那么，如果家里的是小型烤箱，不能调温度，只能调时间，怎么办？

楼主你会做啤酒花面包么~~~~我会哦~
QQ276199365

你能和我说一下,你有什么关于咸的面包,做餐包.可以吗?

能说说看.

软麻花怎么制作呀,我想开家店

回复：5楼
请问怎样做啤酒花面包？ 我一直想试试看！ 谢谢！:)