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回复:谈谈我10年创业历程,为披萨外卖再次启航…【持续更新】
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我是披萨君
吧主
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【2015年9月13日】
今天营业额514元,所有顾客好像都是商量好的一样,全部是比较远的区域,累死我了
媳妇过段时间准备去长沙开美甲店了,看来还是要请一个送餐员才行。
今天有网友想做厨师行业,咨询我关于学厨师的事情,我前面提到过不建议去什么培训机构和学校,当然只是我个人看法,因为我本人05年的时候学厨师就是去的培训学校,新东方 ,学厨师技术的知名品牌,大家都知道。学了一年,出来工作后,发现比那些没进什么专业培训机构,只是找个师傅一直在酒店工作的那些人差远了,不管是待遇还是技术都自叹不如……这样说明白吧?只是我个人看法,仅作参考。
我是披萨君
吧主
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2024-06-07 11:45
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我是披萨君
吧主
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【2015年12月1日】
手机贴吧什么时候改版了?表示这个版本很不适应呀~。
细心看了我帖子的朋友可能会发现,截止到前天,我的披萨外卖店已经做了一年啦,这里就当做个标记吧!
最爱阿飞001
锋芒毕露
3
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赞一个 支持楼主 看了帖子 我突然很想做披萨了,但是当初选择了中餐道路。所以只能硬着头皮继续做中餐了。。
话说假如中餐店里买披萨是不是很不搭啊= =
我是披萨君
吧主
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【2015年12月3日】
这两年的确是披萨行业的高速发展期,全国各地蔓延很快,有几个地区的学员都反应他们那里增加了披萨店,就拿我们这里小县城来说,去年开业时我是第一家,紧接着两个月内开了两家店,到现在已经有8家店做披萨(包括5家不是以披萨为主产品的店)不过倒闭了两家 还剩6家,这只是个县城啊,可想而知竞争压力很大。
我有时候在怀疑增加了这么多店,是不是我自己造成的?因为开业前期有段时间生意不错,顾客稍微晚一点总是订不到披萨,我几乎每天早早地就在朋友圈发布:今日已售磐,全部卖完……等内容。这是不是间接传递给了别人一种信息(这里做披萨生意很好,空余市场还很大……我也要做!)于是,就这样成功给自己培养了几个竞争对手。大家觉得有这种可能么?
Ssunny
小有名气
4
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从头到位看过了,很佩服你的专注,我是做中快餐的,上个月刚转掉,太累,打算明年重新开家专门做外卖的,共勉!
猴赛雷
默默无闻
1
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楼楼哪儿人?
没有了
默默无闻
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楼主的分享很用心
我是披萨君
吧主
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所以,还在持观望态度犹豫中的朋友抓紧时间吧,注意,不是劝你抓紧时间做,而是要你快考虑清楚决定,要么做,要么不做,我看有些人在长时间徘徊不定的时候,突然发现当地别人已经在开始宣传了。这种情况我听过几次。趁你们当地还有市场的时候,快速占据市场总比一开始就要在强大的竞争下生存好得多。
我是披萨君
吧主
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生意方面简单说两句,不是很理想。
销量:大部分都是20多个饼每天,回头客几率依然很高
营业额:500-800元/天,已经提过几次价,均价在30多元
人员:请了一个送餐员,底薪+提成,综合2000元出头,两个人,送餐高峰期我也要送两趟
忙碌程度:较忙,能接受。
收入:除去人工工资和成本,大概7000-10000元每月,没啥好说的
产品:披萨,保持10-12种口味,不定时更新替换,优胜劣汰。上过一个月奶茶,销量低,已下架。计划上焗饭
我是披萨君
吧主
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从上面可以看出来,我的生意一般,没有令人羡慕的美丽数字。
上个月有位吧友问我为什么不多做几种小吃,甜品饮品之类的产品,那样你的顾客有更多选择。其实我知道很多人都有这种误区,以为产品越多越好,但实际上很多产品多的店都倒闭了,所谓术业有专攻,这不是开超市,把东西摆上去就行了,你的产品越多,你的准备工作就要更多,你的食材种类和库存备货量就要更多,人工就要更多……
我只做披萨,每天20多个的量,2个人有时都要忙得团团转,如果再增加几种产品会怎么样?
就算增加这几种产品卖得不怎么好,你还是要增加时间和精力去制作,去准备,需要更多人力。
我是披萨君
吧主
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另外,还有很多人把产品做得很多种,菜单上满满都是,可是实际上有些产品一个月难得有顾客点几次单,这样的产品还有存在的价值吗?
品种多了很难突出你的拿手产品,顾客也有选择困难,无从选择的感觉。
师傅所在的尊宝披萨就是典型的专做披萨,其它附带产品都是直接用成品或半成品。
还有北京的巨石披萨,口号便是:对不起!我们只做披萨!
还有很多类似的品牌案例,像永州的多乐披萨——有披萨,就购了!
说好就简单讲两句的,居然乱七八糟扯了这么多,不说了,就这样
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默默无闻
1
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留
我是披萨君
吧主
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